สนามข่าว 7 สี – กล้าลองกล้าลุย วันนี้ ต้นกล้า ชัยอนันต์ ขอใช้ชื่อตอนว่า “ลุยตามหาของอร่อยจากปูม้าแบบเจ็บ ๆ” ของอร่อยที่ว่านี้ หลายคนรู้จักกันดี และน่าจะชอบกินกันด้วย แต่วันนี้ทำไมต้องกลายเป็นของอร่อยแบบ ไปติดตามชมพร้อมกัน ใน กล้าลองกล้าลุย
ของอร่อยจากปูม้า ที่วันนี้ กล้าลองกล้าลุย พร้อมกับทีมงาน เราพามาลุยตามหา น่าจะรู้จักกันดี นอกจากจะเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับกระดองปู ที่จากเดิมเหลือทิ้งโดยเปล่าประโยชน์ จนกลายเป็นที่ของที่ทุกวันนี้ต้องรีบเก็บ รวบรวมเอาไปขาย ได้ราคา หรือจะเป็นของอร่อยอีกอย่าง แบบไส้ทะลักแบบนี้
จ๊อปูไส้ทะลัก ของร้านกับข้าวกับปู แบบยั่ว ๆ นี้ คือจุดเริ่มต้นของการตามหาของอร่อย แบบเจ็บ ๆ ในวันนี้
เช้านี้เราลงเรือกันที่ตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี จากจุดนี้จะนั่งเรือกันไปไม่เกินครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ปูม้าที่มาติดอวนค่อนข้างจะมีน้อย จึงทำให้ราคาปูม้าขยับขึ้นมานิดนึง น้าน้อย ที่เป็นไต๋เรือ บอกกับเราว่า ชาวประมงเองต้องทำใจ เพราะมีปูติดอวนน้อยมาก ต้องมาลุ้นกันว่าจะเจอปูม้าบ้างหรือเปล่า
งานกู้อวน หรือ สาวอวน งานออกแรง งานถนัดผมเลย วันนี้ผมจึงขออาสาเป็นผู้ช่วยน้าน้อยไต๋เรือ เราใช้เวลากันพักใหญ่ ออกแรงกันพอเหนื่อย ก็เริ่มได้ปูแล้ว
จาก 1 ตัว ก็เริ่มเป็น 2 ตัว หรือ 3 ตัวก็มี คราวนี้ใจชื้นมาหน่อย คิดว่าวันนี้ พวกเราน่าจะมาไม่เสียเที่ยวแน่ ๆ
ปูม้าที่ได้ตัวไม่โต แต่ก็เริ่มมาเรื่อย ๆ แต่ถ้าตัวไหน ที่มีไข่แบบนี้ ถ้ามาติดอวน ก็จะปลดออก แล้วปล่อยต่อ
งานนี้ช่วยแกะ ช่วยทำ โดยที่ไม่ได้คิดอะไร เพราะปูม้าก็น่าจะไม่น่ากลัวเท่าปูดำ หรือปูทะเล เห็นไหม แป๊บเดียวก็แกะได้ งานนี้เลยขอถ่ายรูปโชว์ฝีมือหน่อย แต่แกะไปแกะมา เริ่มได้แผล เพราะตามตัวปู จะมีส่วนแหลม ๆ อยู่รอบ จึงเพิ่มความระมัดระวังมากขึ้นกว่าเดิม แต่จังหวะที่กำลังแกะปูตัวใหญ่อยู่ เหตุการณ์ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น
รอบนี้เจ็บจริง และโดนหนีบเข้าลึกจริง ถึงขนาดที่หน้าซีด จนต้องขอนั่งพักก่อน
นั่งพักอยู่สักพักใหญ่ ๆ จนตอนนี้เริ่มดีขึ้นแล้ว
พรุ่งนี้มาดูเทคนิค การทำจ๊อปูไส้ทะลัก และนำกระดองปูมาแปรรูปเป็นปูจ๋ากันต่อ แล้วจะเห็นคุณค่าของกระดองปูเหลือ ๆ
